Comment congeler les aubergines

Bricoler et construire demande certains efforts, il faut donc quand même de temps en temps penser à se restaurer, tout le monde sait que pour cela les fruits et légumes doivent le plus souvent possible se trouver dans nos assiettes !

Parallèlement à mes activités de bricolage pour me procurer ces aliments, j'entretiens un petit jardin potager qui me permet de consommer "bio".



En matière de jardinage, tous ceux qui comme moi ont cette chance de posséder un jardin potager, savent que les années se suivent et ne se ressemblent pas !
En ce qui me concerne, cette année j'ai une production exceptionnelle d'aubergines !




Donc pour ne pas gaspiller cette manne providentielle, j'ai trouvé une astuce qui consiste à congeler ces fruits !
La seule manière efficace que j'ai trouvée, est celle-ci :

Premièrement, je pèle les aubergines,



Puis je les coupe en tranches assez fines,



Ensuite je les dispose sur un plateau que j'ai recouvert d'une feuille de papier cuisson,


 J'en fait ainsi plusieurs couches, toujours intercalées d'un papier cuisson,



Je place ensuite mon plateau dans le congélateur, 


48 heures plus tard, je prends délicatement à l'intérieur du congélateur, les tranches une à une  avec une petite pince a sucre,
pour les placer dans des sacs congélations,







Et voilà c'est tout simple, cependant il faut pour les consommer par la suite observer quelques précautions, il ne faut surtout pas les faire dégeler, car elle seraient alors impossibles à préparer pour un plat quelconque !

Il faut les plonger dans de l'huile bouillante directement, ou dans un four chaud !

Elles peuvent ensuite se travailler comme des aubergines "fraîches" !

Vidéo récapitulative




Dan51